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高唐驢肉當地人稱驢為鬼,因此也叫“鬼子肉”

發布時間:2018-04-04 16:52:36
核心提示:  高唐信息港獲悉天上龍肉,地上驢肉。今天給大家介紹一下高唐驢肉。    驢肉,肉質細膩,富含蛋白質、鈣、磷、鐵以及人體
  高唐信息港獲悉“天上龍肉,地上驢肉”。今天給大家介紹一下—高唐驢肉。
  
  驢肉,肉質細膩,富含蛋白質、鈣、磷、鐵以及人體所需的多種氨基酸,具有低脂肪、低熱量、高蛋白、高鐵等特點。其性涼、味甘,可補虛、補氣,長食有補益食療作用。
  
  ?高唐驢肉已有300余年的歷史,早在乾隆年間就已經出口日本和東南亞等地,也曾作為貢品進獻給朝廷。當地人招待客人有“無驢肉不成宴”只說。
  
  高唐驢肉加工精細,方法獨特。加工的產品成醬紫,刀口明亮,清香鮮美,肉爛不散,軟而不松,香型獨特,具有活血降壓,滋補益腎的作用。由于當地人稱驢為鬼,因此也叫“鬼子肉”。
  
  ?高唐“鬼子肉”加工精細,方法獨特,。將新鮮驢肉分割成五至六斤的大塊,洗凈后放入鍋涼湯(多年老湯)中,再放入大料、丁香、陳皮等30多種藥料。改文火敞鍋煮3.4個小時,直至肉爛。然后將肉撈出,在再瓷缸呢放入于煮時相同的藥料,將鍋內的湯,沖入缸中,于藥料混合。待肉涼透后泡入缸中,越久越好。用此方法加工的驢肉,成醬紫色、清香鮮美、香而不膩、爛而不散,具有活血、降壓、滋補益身之作用。其驢鞭稱作“金錢肉”,更具補腎壯陽之功,是肴中難得的佳品。
  
  高唐信息港獲知2014年經國家工商總局商標局審查和評審,批準“高唐驢肉”為國家地理標志證明商標。
 
 
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