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德州市食藥局考察團到高唐縣學校食堂參觀考察4D管理工作

發布時間:2018-08-30 16:50:51
核心提示:  高唐信息港近日報道8月29日,德州市食藥局黨組成員萬芙蓉、許學海帶領考察團一行80余人到我縣高唐一中食堂參觀考察食品安全4
  高唐信息港近日報道8月29日,德州市食藥局黨組成員萬芙蓉、許學海帶領考察團一行80余人到我縣高唐一中食堂參觀考察食品安全4D管理工作。高唐縣食藥局黨組成員、分管領導于志剛同志陪同活動。
  
  活動期間,食堂負責人向考察團一行詳細介紹了學校食堂4D管理模式及運行情況。考察團一行現場查看了環境設施設備、主(副)食庫、生熟食操作間、飯菜留樣、進貨臺帳、操作流程及4D管理等各項制度,雙方還就學校食堂推行4D管理的先進做法以及學校食堂在制度建設、責任落實、全力打造“互聯網+明廚亮灶”等方面進行了深入交流和探討。
  
  現場可以看到,一中食堂加工區區域全部做到生熟分開、干濕分離,地面整潔干凈;廚房內加工砧板、刀具等餐飲用具、清洗水池等設施都嚴格按照顏色進行標識區分,實現分類清晰,擺放有序;食品原材料做到定位存放、分類存儲、有效防止交叉污染。食堂隨處可見“工具不回家,我就不回家”的標識,在廚房墻面上,不同工種和不同區域的設備設施都貼有對應的4D管理卡,并附有責任人照片和標準要求。
  
  據悉,近年來,高唐縣食藥局狠抓校園食品安全監管,鼓勵學校食堂升級改造,轉變管理模式,并聯合校方采取“走出去、引進來”的形式,率先在全市學校食堂推行4D管理模式,實現“整理到位、責任到位、執行到位、培訓到位”的現代管理模式,旨在打造透明、健康、安全的學校食堂。
  
  高唐信息港訊息匯總考察期間,德州市食藥局對我縣學校食堂推行4D管理模式給予了高度評價。同時考察團也帶來了先進做法和經驗,受益匪淺。作為相鄰地區的兄弟單位,德州市食藥局和高唐縣食藥局近年來頻繁交流、互相學習、取長補短、共同提高,建立了信息共享、優勢互補的良好工作機制。
 
 
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